不用担心,小辈们打小就培养着吃辣椒的,家里人没有不吃辣的。”
一听这话俞晴便放了心,点头说,“那行,只不过现在大冬天的菜色可能不齐全……”
“先订菜单,菜我去想法子。”管杰又担心俞晴不理解,便解释道,“有专门给这些大院中菜的,用土炕烧热了加温中菜,量不多,但多少能弄点。其他的鱼虽然冬天砸冰麻烦点,但也能弄来。”
俞晴一下子就想到后世的温室大棚,虽说后世大家不喜欢温室大棚,但在大冬天没菜可吃和吃味道不怎么好的温室菜来说,还是温室菜更好一些。
有了管杰这话俞晴也不担心了,便问了管杰打算准备多少个菜。
管杰道,“如今条件都不怎么好,弄的太奢侈也不现实,硬菜弄上三五个,剩下的再弄些小菜之类的六七个就差不多了。”
嚯,还差不多了!
俞晴觉得牙酸,二十一口人分两桌,一桌十个人,加上硬菜十来道菜,可真的不老少了。
当初在乡下的时候陆家上上下下人口也不少,哪怕逢年过节也就多炒个鸡蛋,炒个肉菜,别看家家户户养鸡,但能吃的起鸡的却少的很。
不过管家和乡下没法比较,俞晴便低头想做哪些合适。
川菜里的名菜不少,但也不是每一道菜都适合在这样的家宴上出现,更何况这是七十年代末,想要在大冬天里置办一桌上好的菜肴也并不是那么容易。
虽然管杰说只管订菜单剩下的他来想办法,但川菜里头也有很多菜的材料容易弄到的。
比如上次在崔芸那里做的毛血旺,比如在川菜中赫赫有名的夫妻肺片,但凡有屠宰场的地方就不会缺肉,更别提不值钱的猪下水了,以管家的能力根本不值得一提,就普通老百姓也能买到。
至于其他的硬菜,可以做一道灯影牛肉再来上一盘子回锅肉,其他的像鱼香肉丝、蚂蚁上树以及开水白菜都可以算作小菜,再搭上一些冬天的菜做一些辣口的,菜也就齐全了。
菜单拟定好,俞晴便递给管杰看,“现在你家里就爷爷奶奶在家,不如拿去问问他们的意见,或者有没有想吃的东西,既然是老爷子的生日,别人不管,怎么着也得让老爷子吃个尽兴。”
黄潇潇也跟着一起看,看见菜名黄潇潇就道,“看着名字就只知道好吃。”
俞晴笑了起来,“这里头的菜有一半我都给你做过。”
俞晴上一世身体也不是一开始就差,上大学那一阵子算是她身体最好的时候,要不然也不能去学了驾照。也是在大学期间她想学厨艺,她妈妈特意请了人在农家乐那边教她的。
那时候的俞晴辣的不能吃,咸了不能吃,很多东西越是得不到越是想吃,所以她直接学了川菜和湘菜,对鲁菜倒是只懂皮毛。
这一回也是凑巧,不然若七奶奶他
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