江枫心满意足地切完一盘薄薄的萝卜片,放下刀准备活动一下筋骨,一个转身,看到了站在门口的江卫明。
“诶,三爷爷您来啦,我爷爷呢?”江枫问道。
“他在外面打电话。”江卫明笑着道,“做什么呢?”
“处理中午和晚上要用的食材。对了,三爷爷,大后天16进8的比赛主题是鸡,我想做八宝鸡,就用八宝栗香鸽的方法做,你觉得行不行?”江枫问道。
“我觉得挺好的。”江卫明脸上挂着笑。
没两分钟,江卫国也进来了,江枫把刚刚的问题又重复了一遍。
江卫国沉默了一会儿,脸上也挂起了虚假的笑,道:“你的想法非常好,去试做一遍。”
江枫去拿已经脱好骨的嫩母鸡,总忍不住回头打量两位老爷子,他觉得他们怪怪的不太对劲。
按照八宝栗香鸽的馅料的方法,江枫做了一份“八宝栗香鸡”,勾芡的芡汁也是用鸡骨煮的汤做的,除了把鸽子换成了鸡做法一点都没变。
尝了尝成品,江枫表示有点一言难尽。
怎么说,不难吃,但是很不和谐。
江卫国和江卫明尝完之后都沉默了。
江枫初次做一道菜基本上就没有不翻车的,这是大家的共识,每次都会在厨房被老爷子骂得狗血淋头,大大扩宽了老爷子骂人的词汇和方法以及比喻手法。江枫屏住呼吸看着老爷子略有不善的表情,知道自己要挨骂了。
江卫国脸上的表情变了。
收起了不善和不满,变成了虚假而勉强的笑,和颜悦色地道:“这道菜,还是有点想法的。”
江枫:???
“制作手法很成熟,这是值得肯定的。但是,鸡肉不同于鸽子肉,肉更厚实,完全没有必要松针。嫩母鸡填素馅可以,但是你这个馅料不够鲜,需要再一点笋和干贝,蒸的时候需要加绍酒入味,还有这个……”
江枫都惊了。
这不是他认识的老爷子!
若是往日,老爷子别说笑了,板着脸都算是客气的。他在厨房里就是一个十足的暴君,见不得任何他觉得不行的东西,哪会想今天这般心平气和,说的话肯定是:
“你睁大你的眼睛看看你做的是什么鬼东西,你这是给人吃的吗,这种东西你也好意思端给客人卖钱?你鸡和鸽子分不清吗?鸡肉什么样鸽肉什么样你都不清楚了,天天就知道切菜,你除了切菜还会什么,烧得好看有用吗,不好吃你烧个屁啊!你看看你这个馅料,你调的是什么,稍微动点脑子都不会了,我教你这么多年教到猪脑子里去了吧,你……”
“我觉得得加点火腿。”江卫明的话把江枫拉回了现实。
两位老爷子讨论了半天,终于讨论出了栗香馅料的雏形,让江枫自己估计配比做一遍。
第二只八宝鸡上蒸笼,吴敏琪也来后厨帮忙了,即将接近饭点,外卖
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