8点一到,比赛准时开始。
女主持人甜甜的声音已经被众位参赛选手自动屏蔽,每个人都动了起来,争分夺秒,气氛瞬间剑拔弩张。
江枫给厨艺台上的农家小母鸡解绑,小母鸡十分茫然,还没来得及舒展翅膀活动一下筋骨,就被他一把抓起,手起刀落,一刀毙命。
这只优秀的,才来到世上不过两个月的小母鸡,只留下一句意味不明的“咯~”就命丧黄泉。
江枫十分熟练地放血拔毛,整鸡脱骨,手法老练,动作迅速,整只鸡在他手里瞬间被安排得明明白白。现如今他给一只鸡整鸡脱骨只需要7分钟不到的时间,在没有特意练习的情况下,这是一个非常傲人的成绩。
为了方便现场观众观看,舞台后面的巨大显示屏被分成了16个等大的方块,用来播放这16位选手的比赛过程,5位评委也是通过后方的大荧幕来看选手手上的细动作。
“那个13号选手就是上场倒了的那个吧?”佟德晏偏头问坐在他旁边的裴盛华,“整鸡脱骨的手法很不错呀。”
“嗯,他应该是这批选手里刀工最好的了。”裴盛华点头赞同。
“他刀工最好?可是上场你只给他打了8分呐。”韩贵山大惊,上次比赛结束后他回家自我怀疑了很久,觉得自己这些年来的山珍海味都白吃了,现在裴盛华居然说是江枫的刀功最好。
“韩总,这个刀功和味道不是画等号的,他虽然刀工出众,但是很明显不会脍鱼生。”面对金主,裴盛华还是很有耐心的。
“其实还是赛制不够好,上场被淘汰的那个戴眼镜的,其实刀功也还行,就是那成品,唉。”朱昌加入群聊,“如果单考刀功的话,我觉得还不如直接比文思豆腐。”
“文思豆腐不行,那个古力是个白案厨师,你比这个不是欺负人吗?”
“所以说其实红案白案应该分开比。”
“对,红案……”
评委席上的话题逐渐偏离原本的方向,江枫的八宝鸡则正式步入正轨。馅料的配比已经练了百十遍,栗子,冬笋,火腿,冬菇,百合等多种食材被江枫依次切块,切丝,切条,加料搅拌。
鸡骨和鸡杂入锅煮汤,把素馅填入鸡腹中,打结,放入蒸锅上蒸。
接下来就只需要等待了。
江枫开始雕萝卜花。
作为一个优秀的摆盘人,没有一点漂亮的装饰物,怎么能够称之为摆盘呢?
气氛逐渐悠闲。
“小枫今天发挥的不错,整鸡脱骨的速度很快。”江卫明笑着夸道。
“还有心情雕萝卜花,就知道搞那些花里胡哨的东西。”江卫明道。
“右下角的那个宫保鸡丁的火候有点不对呀,翻勺都没翻好。”江建康作为一名宫保鸡丁顶级厨师,最是看不得这种半吊子。
“第2排的那个宫保鸡丁也不行,他想加黄瓜粒可以但
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