第747章一家人
最终,还是做了咸猪肉,把带香料的炒的粗盐粒抹猪肉上,然后风干。因为秦京如也看出来了,自己家堂姐就是书呆子,在家务的安排上,墨迹得让她想打人。真的指着她,啥也别指望了。
欧萌萌却不觉得自己墨迹,她是觉得自己是在教育孩子们如何取舍,反正她的孩子们都是挺有决断的。
秦京如都懒得理她了,她觉得这是因为她不负责,让孩子做选择,其实就是把责任推给了孩子。孩子不得不变得决断起来。所以,将来孩子有成就也和你没关系,那是他们发现妈妈其实死没用。
欧萌萌想想看,好像也是,看着她给了孩子们自主权,但其实也是不想负责,希望孩子自己选择,最后她来托底罢了。最终,其实孩子们都很争气,也没有让她来托那个底。也是挺寂寞啊。
看他们做咸猪肉,欧萌萌怎么看都觉得还是像南方腊肉,但也不同,南方腊肉是抹了盐要放到缸里用重物压制,所以北方人觉得那肉有味道。而北方做法,感觉有点像后来说熟化。用大量熟盐把肉封住,挂着通风的地方,风干,但又不是那么干。而因为他们家会存着慢慢的吃,所以就会放在通风处一直风干。
秦家最好的就是有个平台,当初还做了半人高的砖砌的护拦。欧萌萌他们家晒东西都会放在护拦的下面,遮人耳目。其实后院也可以晒,不过秦京如他们都觉得那是菜地,不方便;当然也有,对面一墙之隔的,人家伸个头就看到了,大家连饭都吃不饱,你们家还能晒肉,这不是往人心里插刀子吗?
而且在他们家养羊,养兔子,养鸡后,这种冤念更大一些,何必惹人厌烦。所以腌肉的同时,顺便还腌了一只兔子,让欧萌萌觉得看着有点可怕。不过,她闭嘴了。
秦家的年饭就放在三十的中午,这样,吃了饭,就能让京如赶汽车回去。正好回家吃晚饭。
而秦家桌面上的菜式算丰盛了,小碗红烧肉,给聋老太太和贾大妈一人夹了两块,加上一个白面的馒头,算是他们的礼貌,一个是大院祖宗,一个是棒梗亲奶奶,而碗里的肉也实在不多,不然,以着欧萌萌的性子,真没有只给两块的。不过北方红烧肉和南方的红烧肉还真的不同,北方的红烧肉只有麻将牌大小,不像南方的一块至少一寸见方,红烧透了,摆出来,也是要方方正正的。所以一斤多的肉,切了十多块,然后分完了,就可以保证四人一人两块的量。
再按他们之前就说好的,一兔两吃,葱烧兔片用的就是红烧肉的油,因为兔子没什么油,正好把烧肉逼出的肥油来烧兔子肉,兔子肉也都显得油水十足了。而兔子头兔骨,熬汤了。也不加别的,只用了姜片,摆上桌前,汤打出来,加上些
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