捆他的蹄子。
捆好了肥猪之后,一帮大老爷们松了口气……
“老四,你去看一下屠户什么时候到!”
周正河摸出手机,打了个电话:“喂,老刘,我周正河……”
“什么?来不了了?”小叔周正河的脸色瞬间就变了,“我都把猪逮出来了,你跟我说这个?”
周正河气呼呼地挂了电话,一回头,面对周正海,十丈高的气焰,瞬间烟消云散:“那个,三哥,要不咱们明天再宰?”
周岩老爹周正海回头看了看几个帮忙的侄子,这些人的脸上分明带着失落与不甘……
就在这时,周岩扛着自己的七星刀去而复返,凑到自家老爹跟前,嘿嘿一笑:“要不,让我试一下?”
“就你,一边凉快去吧!”周岩老爹看都没看,就把自家儿子推到了一旁。
“三哥,要不让石头试一下吧,反正大过年的,闲着也是闲着!”
“要不……”周岩老爹纠结了好一阵子,才松了口,面色严肃地盯着周岩,“你自己小心点!”
“那咱们就开始?”
周岩套上了一套旧衣服,取过一旁的温水,清洗了一下自己的武曲长刀,接过老娘递过来的放了盐的温水,放到案板上的肥猪脖子下面。
深吸了一口气,摸了一下肥猪心脏的位置,用手量了一下之后,周岩在肥猪的脖子上“轻轻”地砍了一掌。
就在周围一群人好奇周岩干嘛要费那么大功夫的时候,周岩已经动手了,握住长刀从肥猪的锁骨捅了进去,直直地捅进冠状动脉。
没等老爹和小叔反应过来,周岩已经将刀抽了出来,一股鲜红的血液,从刀口里喷涌而出,冲进了下面的盐水里。
整个过程,猪连哼都没哼一声。
一众大人回过神之后,背后直冒凉气:这猪杀得也太利索了吧!
接下来就是褪毛了。在猪身上浇上滚烫的热水,坚韧而又挺拔的猪鬃,用钝刀轻轻一推就掉。
才几分钟的功夫,“不怕开水烫”的死猪,就变成了白白嫩嫩的脱毛猪。
褪完猪毛之后,用水清洗了一下猪身和案板之后,周岩换上围裙、套袖,开始剖腹,用脚盆术语,这叫“切腹”。
清了内脏,将下水扔到一旁,再换一把短一点的刀,将猪头卸下来……
周岩的老爹、小叔和一众堂哥都傻眼了。
等他们反应过来,周岩已经按照屠宰场的标准流程将肥猪大卸八块了。
卸完猪肉,周岩将骨头放到一旁的篓子里,把分解下来的猪肉凑到一堆,回头看了看自家老爹,嘿嘿一笑:“这么卸,没问题吧?”
你都完活儿了,问这些还有用吗?
周岩老爹有点无语,笑着摇了摇头:“就这样吧,省的都挑肥拣瘦的,乡里乡亲的……”
周岩点了点头,瞥了一眼一旁已经屎尿横流的那只待宰肥猪:“这一头,是一起处理了,还是等那一头卖完了再说?”
“要不……”周正海微微叹了口气,“一起处理了吧,你不是还要给你姥姥他们送肉吗,两头,先紧着自己挑!”
有了前面的经验,处理第二头的时候,周岩的动作更流利了,捅刀、褪毛、开膛、分解一气呵成。
这边第二头完活儿了,那边,老爹和老娘已经将要送给亲戚家的肉和排骨挑好了。
趁着小叔和堂哥们提前预定猪肉的时间,周岩清洗了一下自己的宝贝七星刀,擦干之后,放回刀鞘,妥善地保存起来。
再回头,老爹老娘已经将挑出来的猪肉装好了,还做上了标记……
“最大的这一袋,是给你姥姥家的;这一袋……”
嘱咐完,老两口帮着周岩将肉装进车里,又嘱咐了几句之后,就把周岩给撵走了……
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