进大佛寺东街。
……
和陆老头在【增盛魁】吃过豆腐脑和糖油饼。
俩人回小饭馆时，李记正蹲在那块【图一乐】的招牌下面，巴巴的望着胡同口。
本来每天陪陆老头去买菜这事是他在干，今早爷俩出门把他给忘了。
李记跟这等几个小时了。
孟时搓了搓又理成圆寸的脑袋，对他嘿嘿笑了两声，“你姑姑什么时候回来。”
李记不搭理他，上来把小拉车接过去，取出里面一大包大骨头提到后门，一个个放进已经装好水的大桶里面。
酱骨头用的大筒骨要在大桶里，开小股的流水冲泡几个小时，把血水杂味都逼出来，才能从中间破成两截，下锅。
这活以前都是陆老头干，现在是李记来。
每一步的时间都是固定，今天因为爷俩早餐吃的有点久，时间已经晚了，这让李记觉的浑身难受。
陆老头接过孟时的烟，俩人看利索开始忙活的李记，动作很一致的轻轻摇头。
孟时说，“这小子跟个任务达人一样。”
李记很偏执，他不认可的人和事，说什么都没用，他不听。
但只要认可一个人了，那这个人说的话，他就很听，跟执行命令一样。
在私房菜馆“荆林”，他姑姑李姜山让他练刀工，他除了每天打扫，就是埋头切各种东西。
跟了孟时后，孟时让他女装拍戏，他也完成的一丝不苟。
“三姐妹”里，陈与和管斌一天天没事就蹲在角落抽烟、画圈圈骂孟时，他从来不参与。
现在到了陆老头这，每天对付骨头、热老汤，接着记笔记。
陆老头没明白任务达人是个什么形容词，点了烟，拉过凳子坐下，说，“李记儿是个好徒弟，但成不了一个好老师。”
传统手艺，无论哪一行，收徒都讲——韧性、悟性、灵性。
韧性是入门的基础，悟性决定师父传授的手艺能学到几分，灵性则关乎学到的东西怎么运用。
陆老头这句话的意思是，李记有韧性、悟性，把他的一身本事都学走，但缺了些灵性，将来无论再传人，还是从所学基础上再开拓，都比较难。
陆老头看了眼旁边翘着二郎腿，把夹脚拖鞋挂在脚拇指上晃荡的孟时。
这货不是个好徒弟能把老师气死，但要是肯学应该会是个当“老师”的料。
孟时看他眼神就知道他寻思什么。
他对“厨艺”这个主角必备技能没啥兴趣，开解到，“李记还有他姑姑李姜山呢，淮扬菜、本帮菜大师，这小子有韧性有悟性，还有天赋，更有好师父，
只要脚踏实地一步一步慢慢来，到时候南北结合，想不升华都难，妥妥的一代宗师，
灵性太足反而容易走歪门邪道，整点西瓜炒月饼这样的东西出来。”
陆老头一听好像有那么点道理，但他没试过李姜山的手艺，还是觉得不靠谱，“贱年饿
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